Pracownia kulinarna

W naszej pracowni kulinarnej uczymy samodzielności, zaradności, odpowiedzialności i pracy zespołowej, a przy okazji można rozsmakowywać się w owocach własnej pracy.

Co oferujemy?

• Nauka obsługi urządzeń kuchennych: 
  • Zapoznanie z budową i zasadą działania podstawowego i specjalistycznego sprzętu gospodarstwa domowego (robot kuchenny, maszynka do mięsa, zmywarka, czajnik, blender, frytkownica, kuchnia elektryczna, piekarnik elektryczny, sokowirówka itp.).
• Przygotowywanie różnorodnych potraw: 
  • Nauka gotowania, smażenia i pieczenia potraw z różnych produktów spożywczych.
  • Przygotowywanie przetworów na zimę, mrożonek, zup, dań jednogarnkowych, potraw jarskich i mięsnych, zapiekanek, deserów, ciast, soków.
  • Poznawanie przeznaczenia i smaków przypraw.
• Nauka posługiwania się narzędziami kuchennymi: 
  • Rozwijanie umiejętności bezpiecznego posługiwania się nożem, tarką, obieraczką do warzyw.
  • Nauka ostrożnego obchodzenia się z gorącymi powierzchniami, naczyniami i potrawami.
• Dbanie o higienę i porządek: 
  • Nauka mycia naczyń ręcznie i w zmywarce.
  • Utrzymywanie czystości w pracowni i świetlicy.
  • Segregacja produktów spożywczych 
  • Segregowanie odpadów (organiczne, szkło, plastik i metal, zmieszane) 
  • Regularne stosowanie odzieży ochronnej.
  • Kształtowanie nawyków higieny osobistej podczas pracy z żywnością. 
• Trening zmysłów: 
  • Rozpoznawanie smaków (kwaśny, słony, słodki, gorzki), 
  • Doprawianie potraw, 
  • Degustacja potraw.  
• Kształtowanie zdrowych nawyków żywieniowych: 
  • Wpajanie i utrwalanie pozytywnych nawyków żywieniowych.
  • Przyrządzanie potraw ze zdrowych składników 
  • Korzystanie z przepisów kulinarnych zawierających dużą ilość warzyw i owoców. 
  • Pogadanki dotyczące szkodliwości żywności zawierającej cukier, wzmacniacze smaku, konserwanty itp. 
• Rozwój umiejętności praktycznych: 
  • Udoskonalanie w przygotowaniu prostych potraw np.: potrawy mączne, potrawy z mleka i przetworów mlecznych, przetwory z owoców i warzyw, potrawy z ziemniaków, potrawy z jaj, zupy, drugie dania, desery, kanapki.
  • Ćwiczenia z zakresu różnych technik zarabiania ciasta (piaskowe, drożdżowe, kruche) 
  • Umiejętność korzystania z przepisów kulinarnych.
  • Wdrażanie do prawidłowego trzymania i posługiwania się sztućcami.
  • Prawidłowa pielęgnacja i utrzymanie sztućców czystości: mycie, suszenie, polerowanie.
  • Właściwe zastosowanie środków czystości.
  • Mycie blatów, szafek, zamiatanie i mycie podłóg 
  • Kształtowanie nawyku sprzątania po sobie, odnoszenie naczyń, mycie naczyń.
  • Udział w pracach porządkowych na terenie warsztatu (grabienie liści, usuwanie chwastów, zamiatanie chodników wokół warsztatu) 

• • Nauka zasad savoir-vivre: 
    • Nakrywanie do stołu w zależności od okazji (śniadanie, obiad, kolacja).
    • Prawidłowe rozkładanie sztućców.
    • Stosowanie naczyń i elementów zastawy stołowej.
  • Rozwijanie kreatywności, poczucia integracji, umiejętności współpracy:
    • Nauka przygotowywania fantazyjnych i ozdobnych kanapek, zdobienia ciast i deserów
    • Nakrywanie stołów na różne okazje np. śniadanie wielkanocne, wigilia, uroczystości okolicznościowe
    • Przygotowanie ozdób na stół, np. świeczniki wykonane z owoców.
    • Udział w poczęstunkach urodzinowych i uroczystościach okolicznościowych.

• Bezpieczeństwo i higiena pracy:

• • Stosowanie zasad BHP w pracowni.
  • Nauka bezpiecznego korzystania z urządzeń, sprzętu i maszyn. 
  • Nauka prawidłowego posługiwania się sprzętem elektrycznym. 

Cel pracowni

Naszym celem jest wyposażenie uczestników w praktyczne umiejętności kulinarne i porządkowe, które będą mogli wykorzystać zarówno w warsztacie, jak i w życiu codziennym.